Zelí se jako samostatné jídlo podává jen zřídka, častěji ho najdete v salátech a polévkách. Tuto jednoduchou zeleninu se však naučíme vařit tak, aby byla chutnější než maso: celou hlávku zelí nakrájíme na kolečka a dáme do trouby.
Čtyři porce budou vyžadovat kilogram zelí, rostlinný olej (nejlépe extra panenský olivový olej), sůl a naprosto jakékoli koření, což otevírá široké pole pro experimentování. Můžete se omezit na obyčejný černý pepř, i s ním bude zelí vynikající.
Je lepší zvolit malou velikost hlavy, takže se bude péct pohodlněji a rychleji. Ze zelí oloupeme vrchní listy a nakrájíme na silné, přibližně 3centimetrové plátky.
Pokračování na další straně