Jemné na povrchu, krémové uvnitř. Vyzkoušejte fantastické croissanty plněné tvarohovým krémem. Jsou jednoduché a druhý den chutnají stejně výborně.
Ingredience
- 1 kg hladké mouky
- 1 kostku čerstvého droždí
- 1 bal. vanilkového cukru
- 120 g krystalového cukru
- 120 g másla
- 500 ml mléka
- 4 žloutky
- strouhanou citronovou kůru z ½ citronu
- 1 lžičku soli
na náplň:
- 1 bal. zlatého klasu
- 5 – 6 lžic cukru
- 450 ml mléka
- 450 g plnotučného tvarohu
- strouhanou kůru z ½ citronu
na vrch:
- 2 žloutky
postup přípravy najdete na druhé stránce…
xx_xx
postup:
V kastrůlku smícháme mléko, na kousky nakrájené máslo, krystalový i vanilkový cukr, přendáme na plotnu a zahříváme, dokud se cukr a máslo nerozpustí.
Necháme vychladnout a když je směs vlažná, přidáme rozšlehané žloutky, droždí a počkáme, než vyjde kvásek. V jiné misce smícháme mouku, citronovou kůru, sůl a tuto směs smícháme s tekutými přísadami. Vypracujeme jednotné těsto.
Těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout, než těsto zdvojnásobí svůj objem.
Z mléka, zlatého klasu a cukru uvaříme pudink. Necháme vychladnout a pak ušleháme s tvarohem a citrónovou kůrou.
Těsto přendáme na pomoučenou pracovní desku a rozválíme do tvaru obdélníku. Ten rozdělíme na 16 přibližně stejných částí.
Jednu polovinu každé části necháme vcelku a druhou nařežeme na 5 pásků. Na celou část navrstvíme lžíci náplně a přeložíme přes ni nařezané proužky.
Přendáme na plech vyložený papírem na pečení, potřeme rozšlehaným žloutkem a necháme odpočívat na plechu ještě 20 minut.
Potom vložíme do vyhřáté trouby, kde pečeme při teplotě 150 stupňů asi 30 minut, nebo než povrch rohlíčků není zlatavý.
Upečené rohlíčky posypeme práškovým cukrem.